今月で１６年目になる浜大津こだわり朝市が　晴天のもと　行われました。

今まさに旬の不老泉。

ダントツ人気ですぐに無くなったのが試験酒。

れあ酒でもあったのやけど、飲みやすい！という声と　いい意味で一番癖があるという声があったのが面白い。

酒母四段は　２７ＢＹと２８ＢＹのうすにごり。蔵にも６本づつしかないので　蔵にうかがったときも試飲していなかったんです。

で、そうでなくても４種類なので、ややこしいし何も言わずに２８ＢＹから順番に出してたのです。そして有る時２本を吞み比べましたら　全然全然違いますやん！

一年寝かせると　こないにもシルキーまろやかになるのやと　改めて　不老泉の熟成の魅力を感じました。

呑み比べへんだら　２８ＢＹも酸がなんとも面白く　イタリアンのトマトに合わせてみたいという声もあり、美味しいのやけど。

2018.10